Ravintolan alku sai omistajan, eli minun (Arin) vanhasta ravintolasta jonka palvelua, tunnelmaa ja sisustusta asiakkaat kehui seuraavin sanoin: ”Onpa ihana miljöö”, ”Tosi upea miljöö”.
Miljöötä perustaessa mietiskelin työntekijöiden ja perheenjäsenteni kanssa, että mikä nimi voisi olla uudelle konseptille sopiva, kun ajattelimme asiakkaiden palautteita ja mistä meitä kehuttiin paljon, niin päätettiin antaa nimeksi Miljöö.
Miljöö on tosi tunnelmallinen Bistro, helposti lähestyttävä ja pyrimme tarjoamaan kaikenlaisille ruokailijoille sopivia annoksia sekä juomia.
Juomissa on laaja valikoima cocktaileja, vahvoja- ja kevyitä alkoholijuomia.
Ruokalista vaihtuu sesongeittain, eli vuodenajoittain, Ruokalistalta löytyy ”Klassikot” osio jonka annokset eivät vaihdu, ne ovat olleet pitkän ajan asiakkaiden suosikkeja. Klassikko osiosta löytyy muun muassa; muikkuja, savustettua poroa, vasikan maksaa, wieninleikettä vasikasta ja lämminsavulohikeitto.
Sesongeittain meillä vaihtuu alkuruoat, pääruoat ja jälkiruoat, päätavoitteena on muodostaa annoksia pohjoismaalaisella ”Twistillä”, eli käänteellä.
Unohtamattakaan taaperot, listalta löytyy lasten lista osio jossa on lapsille suunnattuja annoksia lasten annoskooilla myös.
Koska virallinen nimi on Bar & Bistro Miljöö, meiltä löytyy myös oma Baari / lounge puoli johon voi tulla lasillisille.
Ravintolasta löytyy myös kabinetti, 22-hengen yksityinen huone jonka saa varattua ottamalla yhteyttä ravintolaan. Kabinetissa voi järjestää tilaisuuksia, syödä seurueen kesken tai muutakin, tyyli on vapaa!
Meidän suositus ruokalistalta on Menut. Keittiömestarimme on panostanut menujen annoksiin koko sydämellä, sekä menujen kautta saa parhaimman kokemuksen Miljöön tarjonnasta. Menut myös vaihtuvat sesongeittain ja siitä saa kokemuksen myös kyseisen vuodenajan makumaailmasta.
Jos kuitenkin pitää vain yksi annos valita listalta, se olisi meidän vasikasta tehty Wieninleike. Se on meidän klassikko-annos jonka monet asiakkaat ja ruokakriitikot ovat vuosien varrella kuvailleet sitä jopa suomen parhaimpien joukkoon kuuluvaksi. Olemme ylpeitä Wieninleikkeestä ja sitä on meidän keittiössämme yksi kokeista valmistanut sitä jo 8-vuoden ajan.
Keittiömestarinamme toimii tsekkiläistaustainen Petr Krevnak. Hän on työskennellyt ympäri eurooppaa erilaisilla ravintoloissa, jotkut jopa michelin tähden ravintoloita, muun muassa Ranskassa, Tsekeissä, Saksassa sekä Suomessa.
Häneltä löytyy paljon kokemusta ja erittäin suuri intohimo ruoanlaittoon sekä erilaisten annosten kehittämiseen.
Petr hakee inspiraatiota työhönsä mediasta, vanhoista työpaikoista ja omista resepteistään. Hän myös saa inspiraatiota tiimistä mihin hän kuuluu, jonka jäsenten kanssa osallistuu kokki/ruoanlaittokilpailuihin.
Keittiömme on pohjoismaalaisteemainen. Petr panostaa jopa kansainvälisten annosten kehittämistä pohjoismaalaisin tavoin, tämä tulee esiin meidän pohjoismaalaisilla raaka-aineilla sekä pohjoismaalaisella visuaalisuudella.
Petr on myös siitä todella taitava, että hän johtaa keittiön tiimiä valmistamaan kaikki raaka-aineet ja annosten täytteet alusta loppuun saakka ihan itse. Raaka-aineiden tuoreus ja laatu on hänelle tosi tärkeää.
Juomamme koostuvat annosten mukaan. Meidän sommelier/viiniasiantuntija on valinnut meidän annoksiin sopivat viinit. Myymme Menujen kanssa viinipakettia jonka avulla voi saada parhaimman kokemuksen viineistämme annoksien kanssa.
Olut- ja Cocktailvalikoimamme on muodostamut meidän ravintolapäällikkö Ilona Poutiainen. Myös cocktailvalikoimamme vaihtuvat vuodenajoittain.
Ollaan asiakkaille rehellisiä
Lounas arkisin ma-pe: 11.00 -14.30
A la carte Ma – To: 15.00-23.00
A la carte Pe ja la: 15.00 – 24.00
A la carte su: 13-21
Keittiö suljetaan tunti ennen ravintolan sulkua.
Runeberginkatu 40, Helsinki, Uusimaa 00260, FI
0447555959
Runeberginkatu 40, Helsinki, Suomi
