Kuksan ruokafilosofia pohjautuu paikallisiin villeihin makuihin modernia twistiä käyttäen perinteitä unohtamatta. Juomalistoissa korostuvat eri sesongin raaka-aineet ja suomalaiset tuotteet mm koivusiirapilla maustettu kuohujuoma. Avainsanoja ovat villiruoka, itse tehty ja palvelu.
Kuksan suosikki annos on ollut kautta aikojen poronkäristys, joka valmistetaan pitkään hauduttamalla laadukkaasta poronpaistista. Keittiömestarin omia suosikkeja tulevan talven ruokalistalta ovat paistettu kuusamolainen siika ja suklaan ystävänä jälkiruuista löytyvä männynkerkkäbrownie.
Joka päivä 11–22.30
Rukatunturintie 12, 93825 Kuusamo
Rukatunturintie 12, 93825 Kuusamo, Suomi
