Millainen KOYO on?

Koyo on vastikään avattu japanilainen omakase-ravintola Tallinnan vanhassakaupungissa, osoitteessa Dunkri 8. Nimi ”Koyo” tarkoittaa ”syksyllä väriään vaihtavia lehtiä” ja kuvastaa ravintolan sitoutumista vuodenaikojen mukaan vaihtelevaan, luonnon inspiroimaan keittiöön. Omakase-menussa on 14 ruokalajia, jotka keittiömestari valitsee päivittäin parhaiden saatavilla olevien raaka-aineiden perusteella.

Mikä on oma suosituksenne ruokalistalta?

Koyon omakase-menu koostuu 14 huolella kuratoidusta annoksesta, jotka keittiömestari valitsee joka päivä sesongin parhaiden raaka-aineiden mukaan. Jokainen vierailu on ainutlaatuinen ja muuttuu luonnon rytmin mukaisesti. Juomalistalta löytyy tarkoin valittu valikoima sakeja, jotka sommelierimme ovat valinneet täydentämään makuelämystä.

Millainen tyyppi johtaa keittiötänne? Mikä on ravintolanne keittiöfilosofia? Entä juomafilosofia?

Koyon keittiötä johtaa keittiömestari Rasul, joka luotsaa tiimiään luomaan kokonaisvaltaisia ja elämyksellisiä illalliskokemuksia. Ravintola on osa Bombay Club -konsernia, joka tunnetaan ylellisistä ja korkeatasoisista ravintolakokemuksistaan Tallinnassa. Koyon keittiöfilosofia perustuu vuodenaikojen vaihteluun, käsityötaitoon ja läsnäolon arvostamiseen. Juomafilosofia tukee tätä ajattelua – jokainen juoma on valittu täydentämään kokonaisuutta harmonisesti ja ajatuksella.

Mikä on keittiömestarinne motto?

Koyo – ”syksyllä väriään vaihtavat lehdet” – on ravintola, jossa ruokaelämys heijastelee luonnon jatkuvaa muutosta. Omakase-elämys on kutsu pysähtyä hetkeen, ja ravintolan ytimessä on ajatus siitä, että ylellisyyden ydin piilee yksinkertaisessa läsnäolossa.

Aidon omotenashi-vieraanvaraisuuden hengessä jokainen asiakas otetaan vastaan kunnioitettuna vieraana ja upotetaan ympäristöön, jossa huolenpito, harmonia ja yksityiskohtiin panostaminen saavat jokaisen tuntemaan olonsa aidosti arvostetuksi.

Aukioloajat

Avoinna
Ti–La: 18:00– 2 tuntia
Ti–La: 20:30 – 2 tuntia
Su–Ma: suljettu

Osoite

Dunkri 8, Tallinn, 10123, EE

Sähköposti

[email protected]

Puhelinnumero

+372 6188830

Katso menu Varaa pöytä

Jaa sisältö

KOYO

Dunkri 8, Tallinn, Viro