Écrin

Millainen Écrin on?

Écrin sijaitsee Tallinnan vanhankaupungin ytimessä, arvokkaassa The Burman -hotellissa, joka kokoaa saman katon alle kaupungin kiinnostavimpia kulinaristisia elämyksiä. Hotellin ravintolavalikoimaan kuuluvat myös japanilaisvaikutteinen Koyo, kiinalainen Shang Shi sekä ranskalais-belgialainen leipomo Maison François. Ravintola tarjoilee modernia eurooppalaista keittiötä, jossa klassinen ranskalainen tekniikka kohtaa luovan kekseliäisyyden. Talon sommelier varmistaa, että jokaiselle annokselle löytyy täydellinen viinikumppani. Aamiainen tarjoillaan päivittäin, joten herkuttelu voi alkaa jo varhain aamulla. Écrin on paikka, jossa estetiikka, maku ja tunnelma kohtaavat – täydellinen valinta erityisiin hetkiin.

Mikä on oma suosituksenne Écrin ruokalistalta?

Laadukkaista raaka-aineista loihditaan elegantteja annoksia – tarjolla on myös harvinaisia herkkuja, kuten kaviaaria. Saatavilla on myös Afternoon Tea, joka on saanut inspiraation klassisesta englantilaisesta teehetkestä.

Millainen tyyppi johtaa keittiötänne? Mikä on ravintolanne keittiöfilosofia? Entä juomafilosofia?

Keittiömestari Alexey Napoletsky on Écrin-ravintolan luova sydän ja tinkimätön laadun puolestapuhuja. Hän yhdistää klassisen ranskalaisen keittiön teknisen taidon moderniin otteeseen ja estetiikkaan. Alexey tunnetaan tarkasta makumaailmastaan, huolellisesti rakennetusta annoskokonaisuudesta ja intohimostaan harvinaisiin raaka-aineisiin, kuten kaviaariin. Hänen johdollaan ravintola tarjoaa fine dining -elämyksen, jossa korostuvat sekä eleganssi että persoonallinen näkemys.

Mikä on keittiömestarinne motto?

Aamiainen tarjoillaan päivittäin Écrinissä, joten herkuttelu voi alkaa jo varhain aamulla.