Ravintola Cru

Millainen Ravintola Cru on?

Ravintolamme nimi on poimittu gastronomian sanastosta, erityisesti kohdasta C. Nimen valinta ei ollut helppoa, ja kokeilimme monia vaihtoehtoja, jotka eivät tuntuneet omilta. Lopulta löysimme oikean nimen selaillessamme tätä laajaa ja kiehtovaa kirjaa.

Oman ravintolan perustaminen tällä konseptilla oli ollut kaukainen unelmamme pitkään, sellainen ”joskus ehkä” -haave. Tilaisuus tuli kuitenkin vastaan yllättävän nopeasti, ja paikka osoittautui aivan ihanaksi. Julia oli asunut pitkään Kauklahdessa ja tunsi alueen hyvin. Hän oli pienestä asti ollut sitä mieltä, että juuri täällä pitäisi olla ravintola.

Kun tilaisuus tuli eteen, päätöstä piti miettiä tarkkaan. Teimme huolellisia laskelmia ja suunnitelmia, ja vierailimme paikan päällä useita kertoja saadaksemme oikean fiiliksen. Haimme lainaa, perustimme yrityksen ja saimme lainan. Vuokrasopimuksen alettua remontoimme ravintolan kuukaudessa ja avasimme ovet asiakkaille.

Ravintolaamme muokataan ja sisustetaan jatkuvasti uusien ideoiden mukaan. Verhot ja lautasliinat vaihtuvat yllättävänkin usein, tuoden piristystä sekä asiakkaille että henkilökunnalle. Meillä oli ja on vahva tunne siitä, että klassista à la carte -ravintolaa on kaivattu Kauklahteen pitkään, ja olemme saaneet paljon kiitosta siitä, että olemme täällä.

Meillä, Matilla ja Julialla, on vuosien kokemus ravintola-alalta. Ravintolassamme on upea kesäterassi, johon aurinko paistaa koko päivän. Järjestämme erilaisia tilaisuuksia ja vuokraamme tilojamme myyntitakuulla. Tilat sopivat kokouksiin, hautajaisiin, häihin, syntymäpäiviin ja monenlaisiin muihin tapahtumiin.

Tervetuloa nauttimaan herkullisista ruoista ja viihtyisästä ilmapiiristä!

Mikä on oma suosituksenne ruokalistalta?

Wieninleike. Se on klassikko ja kokkimme valmistaa sen erinomaisesti. Annos on juuri niin kuin pitää ja erittäin maukas.

Millainen tyyppi johtaa keittiötänne? Mikä on ravintolanne keittiöfilosofia? Entä juomafilosofia?

Matti Auf der Mauer on sekä ravintolamme omistaja että upea keittiömestarimme. Hän on huumorintajuinen, taidokas, kekseliäs, intohimoinen ja rauhallinen kokki, jolla on vuosien kokemus alalta.

Ravintolamme ruoka ja juoma perustuvat selkeyteen, laadukkaisiin ja puhtaisiin raaka-aineisiin sekä sesonkien mukaan vaihtuvaan tarjontaan – ja tietenkin erinomaiseen makuun. Matille työssä on tärkeää hyvä kommunikointi, työilmapiiri, makujen täydellinen harmonia, asiakkaiden tyytyväisyys ja ruoan arvostus.

Ravintolamme on Keski- ja Pohjois-Eurooppalainen à la carte -ravintola. Matti hakee inspiraatiota ruokaohjelmista, omista mieltymyksistään, kirjoista, vuodenajoista ja sesongeista.

Tervetuloa nauttimaan Matin taidokkaasti valmistamista annoksista!

Mikä on keittiömestarinne motto?

Keskity ja tee asiat rauhallisesti niin tulee hyvä