Ravintola Kolm Sibulat sijaitsee Tallinnan vilkkaassa keskustassa. Ajoittain meiltä kysytään, millaista ruokaa me täällä teemme. Helpoin tapa kuvata meitä on fuusio-konfuusio, riippuen siitä, mistä päin maailmaa inspiraatiomme tällä hetkellä tulee. Menumme yhdistelee sekä nopeaa että hidasta ruoanlaittoa – ottaen molemmista parhaat puolet. Löydät listaltamme ramen-henkisiä nuudeliannoksia, Lähi-idän helmikuskusia, Välimeren hummusta, thaimaalaista punaista linssikeittoa ja mausteista korealaista kimchi-kaalia. Yksi asia on varma – kaikki, mitä keittiöstämme tulee, tehdään rakkaudella!
Ajatus toisen ravintolan perustamisesta syntyi kahdelta pääkokiltamme, jotka ovat sydämeltään todellisia taiteilijoita. Ensimmäinen ravintolamme Moon on erittäin omaleimainen tyyliltään, ja se asetti liikaa rajoituksia näille kahdelle luovalle keittiösielulle. Niinpä kokkimme kehittivät Kolm Sibulatin konseptin.
Pidämme Kolm Sibulatia Moonin ”pikkuveljenä”. Epätavallinen nimi, epätavallinen sijainti, mutta hyvin kodikas ja lämminhenkinen.
Ramen-annoksemme on viety huippuunsa pääkokkimme toimesta – teemme kaikki nuudelit täysin alusta asti itse. Käytämme luomu- ja ekoviljaa Koksveren myllyltä, josta jauhamme jauhot paikan päällä ja valmistamme niistä taikinan, josta upeat nuudelimme syntyvät. Pitkä prosessi, mutta vaivan arvoinen.
Tarjoamme vieraillemme useiden paikallisten virolaisten tuottajien tuotteita, kuten käsityöläislimonadeja Õien ja Ingelin valikoimista sekä paikallisia oluita Põhjalan ja Pühasten panimoilta. Viinilistallamme pyrimme pysymään Euroopan rajojen sisällä pienentääksemme hiilijalanjälkeä.
Kokki Sergei Golovko pyrkii jatkuvasti oppimaan lisää ruoasta, uusista ruoanlaittotekniikoista ja siitä, miten hän voi nostaa jokaisen luomansa annoksen yksityiskohdat uudelle tasolle.
Monday – Friday:
11:30 – 23:00
Saturday:
13:00 – 23:00
Sunday – closed
Maakri 19/1, Tallinn 10145, Tallinn, 11416, EE
+372 66 44 055
Maakri 19/1, Tallinn 10145, Tallinn, Viro
