Iisi Vallisaari

Millainen Iisi Vallisaari on?

Ravintola sai alkunsa kahvipöydästä keskustassa. Meille tarjottiin sattumalta mahdollisuus päästä Vallisaareen kahvilayrittäjäksi ja pikku hiljaa toiminta on edennyt ravintolamaisempaan suuntaan orgaanisesti.

Ravintola aikaisemmin nimeltään Woop Factory, mutta se oli liian vaikea. Haluttiin jotain helpommin ymmärrettävää ja päädyimme lopulta parin iteraation jälkeen Iisiin. Easy suomalaisittain lausuttuna.

Mikä on oma suosituksenne ruokalistalta?

Saariston paras lohikeitto
Alunperin tuote oli Lohikeitto, mutta asiakkaiden palautteen kautta se on virallisesti nimetty saariston parhaaksi

Millainen tyyppi johtaa keittiötänne? Mikä on ravintolanne keittiöfilosofia? Entä juomafilosofia?

Keittiömestarin vastuu on jaettu puoliksi omistajan Oliver Laihon eli Chief Iisin ja Agriksen välillä.
Agris on latvialainen intohimoinen ruokataiteilija joka laittaa koko sielunsa ja sydämensä joka annokseen.

Meidän filosofiaa on ohjannut paljolti Iisit, mutta hyvin tehdyt annokset.
Asiat mitkä toimivat saaressa, jossa kävijämäärät vaihtelevat nollan ja super kiireisen välillä. Ruokia ja reseptejä mitä ketä tahansa pystyy hyvällä koulutuksella tekemään. Voisi sanoa, että menu on hyvin saaristoon sopiva ja optimoitu niin, että hävikkiä ei juuri tulisi vaikeassa ympäristössä.

Mikä on keittiömestarinne motto?

Rakkaus ruokaan näkyy lautasella