Bruxx on tunnelmallinen ja viihtyisä belgialainen ravintola Rotermannin korttelissa.
Tarjoamme makuelämyksiä, jotka pohjautuvat belgialaisen keittiön perinteisiin, yhdistyvät moderneihin tekniikoihin ja täydentyvät keittiömestarimme omalla persoonallisella identiteetillä.
Bruxxissa uudistamme belgialaisen keittiön modernilla otteella samalla kun kunnioitamme sen rikkaita perinteitä. Valkoviinikastikkeessa valmistetut sinisimpukkamme ovat talon erikoisuus – ensiluokkaisen merenelävän raikkaus yhdistyy aromaattisiin yrtteihin ja täyteläiseen, hienostuneeseen liemeen.
Ankan koipiconfit kypsennetään hitaasti täydellisyyteen, jolloin liha on mehukasta ja pinta ihanan rapea. Annoksen kruunaa syvä ja samettinen punaviinikastike.
Merenelävien ystäville tarjoamme belgialaisvaikutteisen bouillabaissen, jossa sahramilla maustettu liemi korostaa huolella valittujen kalojen ja äyriäisten makua.
Jälkiruoaksi belgialaiset vohvelimme tuoreilla marjoilla ja vaniljajäätelöllä tarjoavat täydellisen tasapainon rapeuden ja pehmeyden välillä, vieden rakastetun klassikon uudelle tasolle.
Ravintolaryhmäämme johtaa nuori mutta kokenut keittiömestari Luka Khinkiladze.
Hän on työskennellyt keittiömestarina nuoresta lähtien ja on intohimoisesti kiinnostunut moderneista ruoanvalmistustekniikoista. Hän on hionut taitojaan maailman parhaissa Michelin-oppaaseen listatuissa ravintoloissa, johtanut useita ravintoloita Englannissa, Georgiassa ja Italiassa sekä edustanut Georgiaa arvostetussa Bocuse d’Or -maailmanmestaruuskilpailussa vuonna 2020.
Nyt Luka johtaa Bruxx-ravintolaa ja tuo päivittäin kulinaariset taitonsa ja gastronomiset ideansa osaksi projektiamme.
12:00 – 00:00
Rotermanni 2, Tallinn, 10111, EE
+372 5551 9945
Rotermanni 2, Tallinn, Viro
