Finlandia Bistro syntyi halusta laajentaa Finlandia-talon palvelutarjontaa ja tehdä talosta entistä helpommin ja joustavammin saavutettava myös arjessa. Tavoitteena oli luoda paikka, jossa Finlandia-talon arvokkuus, suomalainen makumaailma ja moderni vieraanvaraisuus yhdistyvät luontevasti. Nimi heijastaa tätä ajatusta: ravintolaa, jossa suomalaisuus, laatu ja elämyksellisyys kohtaavat rennolla mutta harkitulla tavalla.
Listan kalaruoat nousevat usein henkilökohtaisiksi suosikeiksi. Suomalainen kala edustaa puhtautta, raikkautta ja vuodenaikojen rytmiä, jotka ovat keittiön ajattelun ytimessä. Kalaruoat kertovat parhaiten siitä, mitä suomalainen keittiö voi olla parhaimmillaan: selkeää, tasapainoista ja raaka-aineita kunnioittavaa.
Keittiötä johtaa keittiömestari Juho Lindström. Hän on rauhallinen, selkeistä linjoista pitävä ja tinkimättömän sitoutunut laatuun. Työssään hän korostaa puhtaita raaka-aineita, huolellista tekemistä ja toimivaa tiimityötä. Keittiö on hänen johdollaan organisoitu ja kurinalainen, mutta samalla avoin ja kannustava ympäristö, jossa ideat saavat kehittyä ja jokainen annos tehdään ajatuksella. Juho ammentaa inspiraatiota suomalaisesta luonnosta, pohjoisista raaka-aineista ja skandinaavisen keittiön pelkistetystä estetiikasta. Lisäksi vaikutteita haetaan harkiten myös muista keittiöistä ja gastronomisista suuntauksista, aina suomalaisen ruokakulttuurin ehdoilla.
Keittiö pohjautuu skandinaaviseen gastronomiaan, jossa keskiössä ovat puhtaat, sesonginmukaiset ja mahdollisimman lähellä tuotetut raaka-aineet. Suomalainen makuidentiteetti ohjaa tekemistä, ja kansainväliset vaikutteet näkyvät vain silloin, kun ne tuovat annoksiin syvyyttä ja luontevaa lisäarvoa.
Juomavalikoima on rakennettu tukemaan keittiön selkeitä ja pohjoisia makuja. Painopiste on laadukkaissa, ruokaa tukevissa vanhan maailman viineissä, jotka täydentävät annoksia hillitysti eivätkä vie huomiota itse ruoalta.
Tapahtumien yhteydessä.
Katso verkkosivuilta aukioloajat.
Karamzininranta 4 00100 Helsinki, Helsinki, Uusimaa 00100, FI
+358 40 350 1747
Karamzininranta 4 00100 Helsinki, Helsinki, Suomi
