Finlandia Caviar

Millainen Finlandia Caviar on?

Helsinki kätkee sisäänsä paikan, joka on monelle matkailijalle yksi kaupungin mieleenpainuvimmista ruokakokemuksista – ja silti yllättävän monelle helsinkiläiselle vielä tuntematon. Finlandia Caviar on intiimi ravintola-putiikki Kauppatorin laidalla, osoitteessa Eteläranta 20.

Paikan takana ovat Valeria Hirvonen ja Kirill Siren, jotka ovat rakentaneet pienen mutta arvostetun osoitteen kaviaarin, ostereiden ja harvinaisten herkkujen ympärille. Vuosien varrella siitä on muodostunut luonteva pysähdyspaikka kaviaarista kiinnostuneille ja uteliaille kulinaristeille.

Mitä jokaisen olisi hyvä tietää kaviaarista?

Kaviaari mielletään usein harvinaisiin luonnonvaraisiin sampiin, mutta todellisuudessa valtaosa maailman kaviaarista on jo pitkään ollut viljeltyä. Tämä on sekä vastuullisempaa että kestävää. Laadukkaasti tuotettu viljelty kaviaari vastaa vaativankin ruokailijan odotuksia maun ja rakenteen osalta.

Kodikas paikka maisteluun ja kohtaamisiin

Finlandia Caviarissa on vain 14 asiakaspaikkaa, mikä luo poikkeuksellisen henkilökohtaisen tunnelman. Vieraat tuntevat omistajat, ja omistajat vieraansa. Täällä pysähdytään maistelemaan, keskustelemaan ja oppimaan – ruoan äärellä ja ilman kiirettä.

Sama osoite yhdistää kolme mahdollisuutta:
– mahdollisuuden syödä paikan päällä
– putiikin, josta voi ostaa kaviaaria, ostereita ja tryffeliä mukaan
– sekä toimitukset koko Suomeen kylmälaatikoissa ja jääpakkauksilla

Lisäksi, tarjolla on kuutta eri osterilajiketta, tuoretta tryffeliä sekä laaja valikoima kaviaareja eri alkuperistä.

Suosituimmat annokset

Yksi suosituimmista kokonaisuuksista on kuuden kaviaarin maistelusetti, jossa eri lajikkeita pääsee vertailemaan rinnakkain. Vastaavasti osterien maistelumenu kokoaa kuusi erilaista osteria eri puolilta maailmaa. Lämpimistä annoksista kaviaaripasta sekä hummerihodari kaviaarilla ovat vakiinnuttaneet paikkansa asiakkaiden suosikkeina.

Valikoiman kaviaarit tulevat eri puolilta Eurooppaa

Valikoimassa mukana on suomalaista kaviaaria, joka tuotetaan Varkaudessa yhteistyötilalla, missä siperiansampia kasvatetaan puhtaissa ja valvotuissa olosuhteissa. Kaviaarilajeja on yhteensä 12, ja niiden hinnat vaihtelevat merkittävästi. Arvostetuin niistä on beluga, jonka sampi saavuttaa pyyntikoon vasta noin 25 vuoden iässä. Pitkä kasvuaika tekee kaviaarista harvinaista ja siten arvokasta.

Laadussa määrä korvaa volyymin: jo 10 grammaa riittää täyteen makukokemukseen. Finlandia Caviarissa kaviaarin hinnat alkavat 25 eurosta, mikä tekee kaviaarista helposti lähestyttävän myös pienempinä annoksina.