Alexander-ravintola on listattu arvostettuun Michelin-oppaaseen 2024. Vuosina 2024, 2023, 2022 ja 2021 Alexander-ravintola on ollut mukana La Listen maailman parhaan ravintoloiden joukossa, ja vuonna 2023 Falstaff palkitsi Alexander-ravintolan kolmella haarukalla sekä sijoitti sen Viron kolmanneksi parhaaksi ravintolaksi ja ykköseksi Tallinnan ulkopuolella.
Keittiömestari Achim Braitsch ja hänen tiiminsä Alexanderissa ovat ylpeitä voidessaan tarjota innovatiivista pohjoisten saarten keittiötä, kunnioittaen vuodenaikoja ja hyödyntäen maksimaalisesti tuoreita paikallisia raaka-aineita yhteistyössä saaren tuottajien ja viljelijöiden kanssa.
Monet vihannekset ja yrtit kasvatetaan Pädasten omissa puutarhoissa ja kasvihuoneissa. Pädasten kartano tarjoaa kiehtovan kulinaarisen yhdistelmän kaupunkimaista hienostuneisuutta ja tervehenkisiä maaseudun perinteitä.
Alexanderin mastelumenu edustaa sitä, mitä italialaiset kutsuvat nimellä ”cucina d’autore”. Saarten menu on keittiömme ylpeys! Menu tarjoillaan kaikille asiakkaille yhteisöllisellä pitkällä pöydällä.
Menun annokset muuttuvat hitaasti ajan myötä vuodenaikojen ja raaka-aineiden saatavuuden mukaan. Saarten maistelumenun lisäksi Alexander-ravintola tarjoaa lyhyempää neljän ruokalajin Table d’Hôte -menun. Myös lyhyempi menu perustuu pohjoisten saarten keittiöön ja tarjoaa päivittäin vaihtuvan valikoiman annoksia.
Intohimomme on pykiä säilyttämään paikallista kulttuuria ja esitellä se vieraillemme. Olemme yhdistäneet pohjoisten saarten perinteet ja parhaat modernin keittiön taidot, joka tulee parhaiten esiin pitkässä maistelumenussa.
Keittiömestarina toimii Achim Braitsch. Ruoka on Achimin intohimo, joka on tuonut hänet Saksasta Viroon, Pädasten kartanoon.
Hän aloitti kokkina, mutta nousi pian Pädasten kartanon pääkeittiömestariksi, missä hän on viime vuosina kehittänyt ravintolaa voimakkaasti luoden oman konseptinsa ja tyylinsä. Koko Pädasten konseptin tavoin myös ravintola perustuu aitouteen, arvokkuuteen ja arvoihin.
Pädasten ravintolassa ei käytetä keinotekoisia tai kemiallisia ainesosia – välitämme asiakkaidemme terveydestä ja hyvinvoinnista. Kaikki on luonnollista, ja kaikki valmistetaan paikan päällä alkaen kastikkeiden liemistä aamiaispöydän leipään. Achim noudattaa pohjoisten saarten keittiön perinteitä, käyttää päivittäin Pädasten yrttipuutarhan tuotteita, ja monet raaka-aineet tulevat paikallisilta tiloilta.
Ravintolan viinilista on laadittu hotellinjohtajan, omistajien ja virolaisia viinejä valmistavien pientuottajien yhteistyönä. Se sisältää parhaat esimerkit vanhan ja uuden viinimaailman tarjonnasta sekä valikoituja virolaisia viinejä, jotka on valmistettu paikallisista raaka-aineista.
Restaurant Alexander accepts table reservations for lunch between 13:00 and 15:00, kitchen takes the last order at 14:30.
Private Tables for dinner can be reserved from 19:00 till 21:30, kitchen takes the last order at 21:30. For the Islands’ Degustation menu at private table between 19:00 and 19:30.
Dinner at the communal Chef’s Table starts at 19:00.
Reservations are required.
Pädaste mõisahoone, Pädaste küla,Muhu vald,, ,Saare maakond 94716,
+372 4548800
Pädaste mõisahoone, Pädaste küla,Muhu vald,, ,
