Kaupungin sydämessä, vilkkaiden kauppojen ja rauhallisten puistojen keskellä, avasimme Pocha-ravintolan ovet – unelma oli tuoda korealainen katukeittiön elävä kulttuuri suomalaisille ja länsimaisille ruokailijoille. Ravintolan nimi “Pocha” viittaa rentoon ja kutsuvaan tunnelmaan, lämpimään paikkaan, jossa ystävät kokoontuvat saman pöydän ääreen, jakavat herkullisia ruokia ja nauttivat hyvistä juomista.
Ravintolan perustaja kasvoi Aasiassa ja häneen vaikutti vahvasti korealainen kulttuuri. Hän muistaa lämpimästi illat, ystävien kanssa nauraen, tarinoita jakaen ja nauttien tteokbokkista, mandusta ja mausteisesta friteeratusta kanasta raikkaan sojun kera. Hetket olivat täynnä iloa ja yhteyttä.
Suomeen muutettuani huomasin erilaista ruokailukulttuuria – suurin osa ravintoloista oli elegantteja ja hienostuneita, keskittyen fine dining -elämyksiin. Vaikka tällaisille kokemuksille onkin oma paikkansa, tunsin, että jotain oleellista puuttui: kodikas ja rento ilmapiiri, jossa voisi viettää aikaa ystävien kanssa ilman muodollisuuksia.
Yhteisön ja yhteyden ajatuksesta inspiroituneena halusimme luoda Pochasta tilan, joka yhdistää korealaisia ruokaperinteitä suomalaisella vivahteella. Täällä ruokia on tarkoitus jakaa – jokainen annos on värikäs makujen yhdistelmä, joka kutsuu kaikkia maistamaan yhdessä. Sizzling Korean BBQ -annoksista aromaattisiin kimchi-patoihin, jokainen suupala kutsuu tutkimaan ja nauttimaan.
Pocha ei ole vain ruokaa tarjoileva ravintola, vaan kokemus. Lämmin valaistus, mukavat istuimet ja värikäs sisustus luovat täydellisen ympäristön rennolle naurulle ja keskustelulle. Halusimme luoda paikan, joka tuntuu naapuruston kokoontumispaikalta, jossa ystävyyssuhteet vahvistuvat yhteisten aterioiden ja juomien äärellä.
Kun näen asiakkaideni viettävän syntymäpäiviä, tapaamisia tai rentoja arki-iltoja Pochassa, tajuan, että visiostani on tullut todellisuutta. Ihmiset tulevat Pochaan fiiliksen takia, joka ylittää kulttuurirajat. Olemme ylpeä saaadessamme tuoda korealaisen katukeittiökulttuurin olemuksen Suomeen, uuteen kotiini, luoden yhteyksiä ja muistoja jaettujen annosten kautta.
Lopulta Pocha on enemmän kuin ravintola; se on juhlaa ystävyydelle, ruoalle ja yhdessäololle. Toivotan jokaisen tervetulleeksi rentoutumaan ja nauttimaan hetkestä – sillä Pochassa jokainen ateria on syy kokoontua.
Pochassa suosittelen lämpimästi Dolsot Bibimbapia, joka on todellinen korealaisen keittiön edustaja. Värikäs annos tarjoillaan kuumassa kivikulhossa, jolloin ainekset sekoittuvat kauniisti ja riisiin muodostuu herkullinen rapea pohja. Jokainen kulho on värikäs yhdistelmä maustettuja vihanneksia, marinoitua lihaa, paistettua kananmunaa ja erityistä gochujang-kastikettamme, joka sekoitetaan juuri ennen kuin alat syödä. Tämä annos on enemmän kuin pelkkä ateria; se on kokemus, joka yhdistää korealaisten makujen ja kulttuurin olemuksen.
Toinen ehdoton kokeiltava annos listallamme on Tteokbokki, nimikkoannoksemme, joka on saanut inspiraationsa Pojangmachan rakastetusta katuruoasta. Sitkeät riisikakut hautuvat mausteisessa ja makeassa kastikkeessa, usein Korealaisten kalakakkujen ja kevätsipulin kanssa. Se on lohduttava ja koukuttava annos, joka tuo lämpöä ja iloa sekä täydellinen jaettavaksi ystävien kanssa.
Pocha-ravintolan keittiömestari on intohimoinen kulinaarinen seikkailija, jolla on syvä ymmärrys sekä korealaisesta että japanilaisesta keittiöstä. Hänellä on lämmin ja kutsuva persoonallisuus ja arvostus itäaasialaisten makujen kauneutta kohtaan, jotka voivat yhdistyä ainutlaatuiseksi ruokailukokemukseksi. Hän uskoo, että ruoka tuo ihmisiä yhteen ja luo pysyviä muistoja, joten jokainen annos on kulttuurin ja yhteisöllisyyden juhla.
Pochan keittiö on pieni mutta täynnä luovuutta ja intohimoa. Keittiössämme yhdistyy harmonisesti korealaiset ja japanilaiset ruoat, jolloin vieraat voivat nauttia itäaasialaisen keittiön parhaimmista paloista. Keittiömestari tasapainottaa taitavasti japanilaisen izakayan yksinkertaisen eleganssin ja korealaisen keittiön rohkeat, vahvat maut. Keittiö on suunniteltu tehokkaaksi mutta kutsuvaksi, ja heijastaa keittiömestarin sitoutumista laatuun ja aitouteen jokaisessa annoksessa.
Pocha tarjoaa rikasta itäaasialaisten makujen kirjoa. Korealaiset suosikkiannokset, kuten Dolsot Bibimbap ja Tteokbokki, elävät sulassa sovussa japanilaisten herkkujen kanssa, luoden monipuolisen menun, joka vetoaa erilaisiin makuihin. Yhdistelmä ei ainoastaan korosta itäaasialaisen keittiön monipuolisuutta, vaan kutsuu vieraat tutkimaan uusia makuyhdistelmiä, jotka rikastuttavat ruokailukokemusta.
– Yhteisöllisyys: Pocha on paikka, jossa ystävät ja perhe kokoontuvat jakamaan aterioita ja luomaan muistoja herkullisten ruokien ja yhteisten kokemusten äärellä.
– Fuusio: Korealaisen ja japanilaisen keittiön yhdistelmä luo jännittävän ja dynaamisen menun, joka vie vieraat ainutlaatuiselle kulinaariselle matkalle ja juhlistaa molempien maiden parhaita makuja.
– Aitous: Keittiömestari painottaa perinteisiä ruoanlaittotekniikoita ja laadukkaita raaka-aineita, varmistaen, että jokainen annos heijastaa aitoja kulttuurisia juuriaan.
Nämä periaatteet ovat tärkeitä, koska ne luovat lämpimän ilmapiirin, jossa vieraat voivat rentoutua, nauttia maukkaista ruuista ja uppoutua itäaasialaisen keittiön rikkaaseen perinteeseen. Pochassa jokainen ateria on mahdollisuus kokea, jakaa ja tutustua tähän ainutlaatuiseen ruokailuelämykseen. Tutustu tästä Pocha -ravintolaan.
Tue – Fri: 16:30 – 23:00
Sat: 12:00 – 23:00
Sun: 15:00 – 21:00
Kulmavuorenkatu 7, Helsinki, Uusimaa 00500, FI
0449717779
Kulmavuorenkatu 7, Helsinki, Suomi
