Ravintola Huvila toimii vanhassa, noin sata vuotta vanhassa hirsihuvilassa, jonka historia näkyy ja tuntuu tilassa. Huvilassa juurikin ruoka, ympäristö ja kohtaamiset muodostavat rauhallisen ja rennon kokonaisuuden. Halutaan, että vieras voi viihtyä omalla tavallaan ilman kiireen tuntua. Palvelu on välitöntä ja läsnä olevaa, ja tavoitteena on yksinkertaisesti se, että käynnistä jää hyvä olo ja selkeä muistijälki.
Ravintolassa järjestetään kuukausittain vaihtuvia taidenäyttelyitä, jotka tuovat tilaan eloa ja uusia näkökulmia. Taide ei ole erillinen elementti, vaan osa arkea ja ravintolan henkeä. Vanhan rakennuksen puitteet, puupinnat ja vuodenaikojen vaihtelu luovat taustan, jossa ruoka saa olla keskiössä ilman suuria eleitä.
Huvilan ruokalista elää vuodenkierron mukaan ja vaihtuu neljä kertaa vuodessa. Listaa ei rakenneta yksittäisten nimikkoannosten varaan, vaan kokonaisuus elää raaka-aineiden saatavuuden ja sesonkien mukaan. Kotimaiset raaka-aineet ja ajankohtaiset maut ohjaavat tekemistä, ja keittiössä pyritään käyttämään aineksia niiden ollessa luontevimmillaan.
Suosituksena on antaa tilaa uteliaisuudelle. Ruokalista on suunniteltu niin, että sieltä löytyy vaihtoehtoja erilaisiin mieltymyksiin, ja annokset täydentävät toisiaan. Tarkoitus ei ole yllättää keinotekoisesti, vaan tarjota makuja, jotka tuntuvat harkituilta ja tasapainoisilta.
Keittiömestarina toimii Silja Teittinen, joka on ollut mukana Huvilan tarinassa alusta asti. Hän aloitti rivikokkina ja eteni vuosien aikana apulaiskeittiömestariksi ja edelleen keittiömestariksi. Nykyisessä tehtävässään Silja on toiminut jo kolmatta vuotta. Hänen työskentelytapansa perustuu pitkäjänteisyyteen, kokeilunhaluun ja jatkuvaan oppimiseen.
Huvilan keittiö ammentaa vaikutteita luonnosta, sesongeista ja eri ruokakulttuureista ilman tarvetta lokeroida tekemistä. Ruoassa yhdistyvät tutut maut ja hienovaraiset uudet ideat. Sama ajattelu näkyy myös juomapuolella: drinkkilista vaihtuu sesonkien mukaan, olutvalikoimassa painottuvat pienpanimot ja viineissä suositaan vastuullisesti tuotettuja vaihtoehtoja.
Keittiömestarin motto, “Kuulostaa jännältä! Tehdään se!”, kuvaa hyvin Huvilan henkeä. Se kertoo avoimuudesta uusille ajatuksille ja halusta kehittää tekemistä yhdessä, ilman turhaa varovaisuutta mutta myös ilman tarpeetonta näyttävyyttä.
Ma-To klo 10.30-21, Pe 10.30-22, La 12-22, Sunnuntaisin tilauskäytössä
Sibeliuksenkatu 5, Järvenpää, Keski-Uusimaa 04400, FI
0504495010
Sibeliuksenkatu 5, Järvenpää, Suomi
