Suolaiset kuppikakut fetakuorrutuksella

Reseptistä tulee 10 kpl kuppikakkuja.

Kuppikakut:

• 3,6 dl jauhoja
• ½ rkl sokeria
• 1 rkl leivinjauhetta
• ½ tl valkosipulijauhetta
• ½ tl suolaa
• 4 dl mozzarellaraastetta
• 3,5 dl Entremont gruyere juustoa
• 2,4 dl maitoa
• 1 kananmuna
• 0,6 dl voisulaa

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
2. Yhdistä kuivat aineet keskenään. 
3. Leikkaa gruyere pieneksi kuutioksi ja sekoita mozzarellan kanssa. Sekoita kuiviin aineksiin.
4. Yhdistä toisessa kulhossa maito, kananmuna ja jäähtynyt voisula.
5. Kaada nesteet juusto-jauhoseokseen ja sekoita taikina tasaiseksi. 
6. Nostele taikina vuokiin ja paista n. 20-25 minuuttia uunissa.
7. Anna jäähtyä hetki ennen kuorrutusta.

Kuorrute:

•  2 dl  maustamatonta tuorejuustoa
• 1,5 dl Patros fetajuustoa

1. Sekoita tehosekoittimessa fetajuusto tasaiseksi tuorejuuston kanssa. Pakkaa pursotin pussiin ja pursota jäähtyneen kuppikakun päälle.

Koristele:

• rapealla ilmakuivatulla kinkulla
• ruohosipulilla
• timjamilla

Resepti ja kuvat: Markus Heinonen | @kokki_ja_kamera