Hirvi & Entremont burger

• 2 briossisämpylää
• 3 rkl smetanaa
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 Cornichon kurkkua
• 2 sipulia
• 1 siivu Entremont raclettejuustoa
• 150 g ylikypsää hirven lapaa
• 1 rkl voita
• suolaa
• pippuria
• sokeria
• lehtipersiljaa
• ruohosipulia

1. Vaahdota smetana kevyesti. Hienonna valkosipulit ja paahda pannulla. Sekoita valkosipulit smetanan joukkoon ja mausta suolalla.
2. Leikkaa sipuli ohuiksi suikaleiksi ja paista pannulla kauniin väriseksi. Lisää lopuksi sokeria ja karamellisoi sipulit.
3. Leikkaa kurkut ohuiksi suikaleiksi.
4. Paista revitty hirvi voissa pannulla, niin että saa hieman väriä ja mausta suolalla.
5. Halkaise sämpylät ja paahda molemmin puolin.
6. Kokoa burger: Smetanaa kanteen ja pohjaan. Lisää sitten kurkkuja, karamellisoitua sipulia, hirveä ja Entremontjuustoa (voit sulattaa juustoa kaasupolttimella, jos sellainen löytyy). Yrtit päällimmäiseksi ja kansi päälle.

. . .

Reseptin loihti ja kuvat otti Toptaste vaikuttaja: @kokki_ja_kamera