Crème ninon lehtikaalisipseillä

Crème ninon -ainekset:

• 600 g pakasteherneitä
• 2 salottisipulia (tai 1 sipuli)
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 jauhoinen peruna
• 6 dl vettä
• 1 kasvisliemikuutio
• 2 dl kuohukermaa
• Suolaa ja valkopippuria

Crème ninonin valmistus:

1. Kuori ja hienonna sipulit ja peruna. Kuullota kattilassa öljyssä ja lisää vesi ja liemikuutio. Keitä 15 min.
2. Keiton kiehuessa vaahdota kuohukerma löysäksi vaahdoksi. Valmista samalla lehtikaalisipisit, katso ohje alta.
3. Lisää herneet kattilaan ja keitä hetki. Lisää mausteet ja soseuta sauvasekoittimella.
4. Lisää kattilaan vaahdotettu kerma ja kääntele se keiton sekaan. Säästä osa tarjoilua varten. Tarjoa keitto lehtikaalisipsien ja vaahdotetun kuohukerman kanssa.

Lehtikaalisipsien ainekset:

• Muutama iso oksa lehtikaalia (Kannattaa tehdä kerralla pellillinen, näihin tulee himo!)
• Öljyä ja suolaa

Lehtikaalisipsien valmistus:

1. Huuhtele lehtikaalit hyvin ja revi suupalakokoisiksi. Älä käytä puisevaa varsiosaa.
2. Sekoita uunipellillä öljyn ja suolan kanssa ja levitä tasaisesti koko pellille.
3. Paahda lehtikaalisipsejä 150-asteisessa uunissa noin 20-25 min. Kääntele tarvittaessa välillä sipsejä ja tarkkaile, ettei sipsit pala.

Vinkki! Crème ninon sopii niin alku- kuin pääruoaksi. Jos haluat keitosta juhlavan alkuruoan, voit lorauttaa joukkoon myös hieman kuivaa kuohuviiniä.

Syö lisää kasvisruokaa:

• Kokeile Toptasten testaamia kasvisruokareseptejä.
• Tai syö ulkona, listasimme Helsingin kasvisravintolat.