Puente Tallinn

Millainen Puente Tallinn on?

Tallinnan merellisessä kaupunginosassa sijaitseva Puente ei ole vain ravintola – se on kohtaamispaikka, jossa kulttuurit kietoutuvat toisiinsa ja maut ylittävät rajoja. Täällä ei tarvita suuria sanoja, sillä maut puhuvat puolestaan.

Nimensä mukaisesti (“puente” tarkoittaa espanjaksi siltaa) ravintola rakentaa yhteyksiä – makujen, kulttuurien ja ihmisten välille. Puente ei ole vain “kansainvälinen ravintola”, vaan sen menu yhdistää eri maiden gastronomisia perinteitä ja luo niistä oman, tunnistettavan kokonaisuutensa.

Jakamisen filosofia ja välimerellinen eleganssi

Puente Tallinnan ruokafilosofia pohjautuu jakamiseen – viiniin, ruokaan ja yhteisiin hetkiin. Ravintola tarjoaa Välimeren inspiroimaa tekijäkeittiön ruokaa, jossa yhdistyvät keveys, eleganssi ja hienovarainen pehmeys.

Illallinen Puenteessa on kokemus, joka tuo mieleen Espanjan rannikon tunnelman: pitkät pöydät, jaettuja annoksia, keskustelua, naurua ja viiniä, joka täydentää makujen rytmin. Ravintolan tunnelma on yhtä aikaa lämmin ja hienostunut – paikka, jossa aika tuntuu pysähtyvän.

Keittiössä kansainvälinen ote ja pohjoismainen herkkyys

Puente Tallinnan idean takana ja keittiön luovana voimana toimii Chef Mati Lüdimois, jonka ura on kuljettanut Espanjasta ja Keski-Euroopasta aina Saudi-Arabian kuninkaalliseen palatsiin. Kokemusten myötä Lüdimoisin tyyli on hioutunut hienostuneeksi, mutta helposti lähestyttäväksi.

Annoksissa näkyy kansainvälinen kokemus yhdistettynä pohjoismaiseen selkeyteen – raaka-aineet ovat pääosassa, ja maut rakentuvat tasapainon, keveyden ja harmonian varaan. Lüdimoisin kädenjälki on tunnistettava: rohkea, mutta ei koskaan pröystäilevä.

Ravintolan juomafilosofia täydentää tätä ajattelua. Viinilista on rakennettu tukemaan keittiön makumaailmaa – tarjoten sekä klassisia eurooppalaisia nimiä että mielenkiintoisia uusia tulokkaita, jotka kertovat omia tarinoitaan.

Keittiömestarin motto

Puente Tallinnin ydin tiivistyy keittiömestarin mottoon: “It’s an experience, not just dinner.”
Illallinen täällä ei ole vain ateria, vaan elämys, joka syntyy mauista, ihmisistä ja hetkestä, jota ei voi toistaa.