TopTravelsin Tallinna-asiantuntija Anita pääsi testaamaan ravintola Âmen uuden maistelumenun. Lue, miltä uuden keittiömestarin kesämenu maistui.
Tallinnan vanhassakaupungissa, historiallisessa Nunne-hotellissa sijaitseva Âme on noussut nopeasti yhdeksi Viron kiinnostavimmista fine dining -ravintoloista. Ravintola Âmen keittiön on ottanut haltuun lahjakas keittiömestari Jürgen Põldoja, joka yhdistää klassisen ranskalaisen keittiön tekniikat pohjoismaiseen raikkauteen ja paikallisiin virolaisiin raaka-aineisiin.
Kuva: Ravintola Âmen sisustus, valaistus ja tunnelma sopivat erinomaisesti suomalaiseen sielunmaailmaan
Põldoja on tunnettu tarkasta otteestaan, elegantista esillepanostaan ja tinkimättömästä makumaailmastaan. Hän on rakentanut Âmeen menun, joka vaihtuu sesongin mukaan, ja jossa jokainen annos kertoo tarinaa luonnosta, vuodenajoista ja modernista virolaisesta gastronomiasta. Âme ei tavoittele pelkästään makunautintoja, vaan kokonaisvaltaista elämyksellisyyttä – rauhaa, tunnelmaa ja hyvää palvelua.
Kuva: Tartar tarjoiltiin toisena
Tartarit ovat aina olleet suosikkejani Virossa – ja tämä ei tehnyt poikkeusta. Annos oli tasapainoinen, kauniisti viimeistelty ja täynnä makua.
Kuva: Jänistortellinit kertaa kolme
Tortellinit veivät kielen mennessään. Esillepano oli kaunis, ja toimi kokonaisuutena hienosti.
Keittiömertari Põldoja tervehtimässä seuruettamme. Saimme kuulla keittiömestari Põldojan inspiraation lähteen. Vadelmainen jälkiruoka on omistettu hänen vaimolleen.
Kuva: Ravintola Âmen uusi keittiömestari Põldoja
Kuva: Ravintolan valaistus luo tunnelman
Viinit oltiin paritettu huolella, ja ryhmämme oli näistä viineistä erityisen otettuja.
Jos etsit Tallinnasta paikkaa, jossa yhdistyvät kulinaristinen kunnianhimo, lämmin tunnelma ja sesongin parhaat maut, Âme Jürgen Põldojan johdolla on ehdottomasti tutustumisen arvoinen.
Lämmin kiitos myös ravintolahenkilökunnalle erittäin ammattimaisesta otteesta.
Viiden ruokalajin illallinen maksaa 59 € henkilö. Viinipaketin voi tilata erikseen.
Pr-matka/Mainos*
Kuvat ja teksti: Anita Jarrah
. . .
Ravintola Âme
Instagram: @amerestauranttallinn @nunneboutiquehotel
Aukioloajat: Ma-la klo 12:00-17:00 (lounas), Ma-La klo. 17-23:00 (illallinen)
Varaa pöytä täältä
