On olemassa paikkoja, joissa aika tuntuu pysähtyvän. Pädaste Manor on juuri sellainen. Saavuimme Muhun saarelle pienen lossimatkan ja mutkittelevien kyläteiden jälkeen – ja yhtäkkiä edessämme avautui kartano, jonka historia ulottuu vuoteen 1566. Sadan vuoden tammet reunustavat puutarhaa, meri siintää taustalla, ja vanhojen kivimuurien sisään kätkeytyy yksi Viron hienoimmista elämyshotelleista.
Huoneemme Pädaste Manor -hotellissa oli ylellinen yhdistelmä tilaa, rauhaa ja huolella valittuja yksityiskohtia. Jo ensisilmäyksellä huone hurmasi harmonisella sisustuksellaan, jossa vanhan kartanon historia kohtasi nykyaikaisen mukavuuden. Sänky oli yksi parhaista, joissa olemme koskaan nukkuneet – muhkea, täydellisen pehmeä ja verhoiltu laadukkailla vuodevaatteilla, jotka suorastaan kutsuivat päiväuniin. Toinen huoneen kohokohta oli tilava kylpyamme, jossa kylpeminen tuntui lähes rituaalilta. Iltapäivän hiljaisuudessa saattoi rauhassa upota lämpimään veteen ja unohtaa maailman. Huone oli täysin äänieristetty, mikä loi oman suojaisan tunnelmansa, ja ikkunasta avautui näkymä puutarhaan, joka heräili eloon aamuauringossa. Kaikki yksityiskohdat oli mietitty viimeistä piirtoa myöten – valaisimet, tekstiilit, kylpytuotteet ja teknologia sulautuivat ympäristöön tyylikkäästi ja huomaamattomasti. Kaiken kaikkiaan huone tarjosi täydellisen puitteen levolliselle oleskelulle ja syvälle palautumiselle – juuri sellaista, mitä tältä kartanomatkalta haimme.
Pädaste-spa ei ole avoin kaikille vieraille, vaan se avautuu vain varaamalla yksityiskäyttöön. Tämä takaa koko spa‑tilan täydellisen rauhan ja intiimin tunnelman – henkilökohtaisen hemmotteluhetken ilman ulkopuolisia. Spa‑paketin voi varata ainoastaan ennakkoon, ja silloin käytössä on koko kokonaisuus: puulämmitteinen sauna, yrttihöyry, savusauna, suolakristallisauna, Siberian cold tub ja merivesiporeallas (toki jokaisesta pitää myös maksaa). Spa rakentuu “Sanctuary of Six Senses” ‑konseptin ympärille, jossa jokainen aisti – näkö, kuulo, tunto, haju, maku ja tietoisuus – aktivoituu ja rauhoittuu. Luonnon raaka‑aineet, kuten paikalliset yrtit ja kasvit Muhun saarelta, jalostetaan paikan päällä spa‑keittiössä öljyiksi, voiteiksi ja suihkeiksi – kaikki puhtaasti luonnollista. Konsepti on aivan ihana, mutta kokonaisuus olisi ollut meille liian kallis, niin päädyimme hierontoihin, jotka olivat aivan fantastiset. Täällä on erittäin hyvät hierojat.
Pädaste Manor on valittu Estonian’s Leading Spa Resort -palkinnon saajaksi aikoinaan World Travel Awards -kilpailussa. Lisäksi se sai legendaarisen “Ultima Thule” –tunnustuksen, joka myönnettiin huhtikuussa 2023.
Pädaste Manorin Alexander-ravintola tarjoaa korkeatasoisen ja aidosti persoonallisen gastronomisen elämyksen, joka heijastaa Muhun saaren luontoa, rytmiä ja sielua. Ravintola on listattu Michelin-oppaaseen vuonna 2024, ja jo useana vuonna sitä on arvostettu myös La Liste -maailman parhaiden ravintoloiden joukossa. Vuonna 2023 Alexander valittiin Falstaff-oppaassa Viron kolmanneksi parhaaksi ravintolaksi – ja parhaaksi Tallinnan ulkopuolella.
Keittiötä johtaa Achim Braitsch, saksalainen huippukokki, joka on tehnyt Pädastesta oman kulinaarisen näyttämönsä. Hän tuo pohjoisten saarten ruokaperinteisiin modernia otetta ja kunnianhimoista otetta – mutta kaiken keskiössä on aitous. Raaka-aineet tulevat paikallisilta viljelijöiltä, kalastajilta ja tiloilta. Monet vihannekset ja yrtit kasvatetaan Pädasten omassa puutarhassa, ja ruoka valmistetaan alusta asti itse – aina kastikkeista ja leivästä lähtien. Keinotekoisia lisäaineita ei käytetä lainkaan.
Alexanderin ylpeys on saarten maistelumenu, joka tarjoillaan pitkällä yhteisöllisellä pöydällä. Tämä elämys alkaa klo 19 ja koko ilta rakentuu ajatuksella ja rauhalla. Menun annokset muuttuvat vuodenaikojen mukaan – joskus hitaasti, joskus yllättäen – ja jokainen ruokalaji kertoo tarinan siitä, missä olemme ja mitä luonto juuri nyt antaa. Vaihtoehtona on myös lyhyempi Table d’Hôte -menu, neljä ruokalajia, jotka tarjoavat kevyemmän mutta yhtä laadukkaan läpileikkauksen keittiön filosofiasta.
Ruokien esillepano on eleganttia mutta maanläheistä – kulinaarista taidetta, jota ei ole tehty koreilun vuoksi, vaan elämyksen ehdoilla. Jokainen annos rakentuu makujen, tekstuurien ja paikallisten elementtien varaan. Achimin keittiössä näkyy halu säilyttää saarten perinteet, mutta samalla päivittää ne tämän päivän vieraan toiveita vastaaviksi.
Juomapariin panostetaan samalla intohimolla. Viinilista on kuratoitu yhdessä hotellin omistajien ja virolaisten viinituottajien kanssa. Se yhdistää vanhan ja uuden maailman huippuviinit sekä tarkoin valikoituja virolaisia pieneräviinejä, joita et todennäköisesti löydä muualta. Kokonaisuus on yhtä aikaa kansainvälinen ja juurevasti paikallinen.
Me nautimme illallisen molempina iltoina – ja kumpikin oli täysin omanlaisensa, ainutlaatuinen kokemus. Tunnelma talvipuutarhassa oli iltaisin hämyinen ja intiimi, kuin olisi syönyt yksityisessä salongissa keskellä kartanopuistoa. Kaikki annokset – alkuruoista makeaan päätökseen – olivat täynnä makua, tekstuuria ja tunnetta.
Aamiaisen hetki Pädaste Manorissa oli meille yksi vierailun kohokohdista. Ei pelkästään ruoan takia – vaan kokonaisuuden. Talvipuutarha, jossa aamiainen tarjoillaan, on täynnä valoa. Aamuisin se kylpee pehmeässä luonnonvalossa, ja lintujen laulu kantautuu puutarhasta. Tilan rauha tuntuu heti: täällä ei kiirehditä, ei jonoteta, vaan nautitaan.
Aamiaiskokemus on rakennettu harkiten. Osa herkuista tarjoiltiin pöytään valmiina – tuorepuristettu mehu, kotitekoiset hillot ja käsityönä leivottu leipä saapuivat pöytään heti, kun istuimme alas. Kahvi tarjoiltiin kauniista posliinikupeista, ja vaihtoehtona oli myös haudutettua teetä useista eri yrteistä, joista osa oli kerätty kartanon omasta puutarhasta.
Noutopöydästä löytyi harkittu valikoima: paikallisia juustoja, itse tehtyä mueslia ja herkullisia jogurtteja. Kaikki oli kauniisti esillelaitettu – kuin pieni taidenäyttely aamiaisherkuista. Ei mitään liikaa, ei mitään turhaa. Vain laadukkaita, paikallisia ja tuoreita tuotteita.
Lisäksi aamiaiseen kuului mahdollisuus tilata lämpimiä annoksia suoraan keittiöstä. Me tilasimme täydellisesti valmistetun munakkaan, joka tuli pöytään kuumana, täytettynä yrtteillä ja paikallisella juustolla. Myös paistetut kananmunat, kaurapuuro ja jopa pienet makeat annokset kuten pannukakut olivat tilattavissa – kaikki vastavalmistettuina.
Kokonaisuus tuntui enemmän huolella suunnitellulta elämykseltä kuin hotelliaamiaiselta. Palvelu oli henkilökohtaista mutta huomaamatonta, ja tunnelma pysyi rauhallisena läpi koko aamun. Aamiaisen äärellä päivä alkoi kevyesti ja kiireettömästi – juuri niin kuin lomalla kuuluukin.
Muhu on täydellinen saari rauhoittumiseen. Kartanon alueella voi vaellella metsiköissä, nauttia merituulesta ja istua hetken laiturilla, josta avautuu näkymä lahden yli. Halutessaan voi vuokrata polkupyörän ja tutkia saaren pieniä kyliä, tuulimyllyjä ja käsityöläiskauppoja. Lähellä sijaitsee myös kuuluisa Kaali-kraatteri ja historiallisia kivikirkkoja.
Pädaste järjestää halutessa myös vene- tai ratsastusretkiä, ja halutessaan voi varata yksityisiä hemmotteluhetkiä vaikka rantasaunassa.
Kartanon historia ulottuu vuoteen 1566, ja nykyinen päärakennus on rakennettu 1800-luvun lopulla. Neuvostoaikana kartano rapistui pahasti, kunnes se kunnostettiin rakkaudella ja yksityiskohtiin paneutuen 1990-luvulla. Tänä päivänä se yhdistää hienostuneesti vanhanajan tunnelman ja modernin mukavuuden – osa huoneista tarjoaa jopa yksityisen elokuvateatterin ja kylpyammeen merinäköalalla.
Viikonloppu Pädaste Manorissa oli aivan ihana. Jokainen hetki kartanolla huokui rauhaa, laatua ja kiireettömyyttä. Täällä aika todella pysähtyy. Luonto, hiljaisuus, hyvä ruoka ja henkilökohtainen palvelu loivat täydellisen ympäristön palautumiselle. Lähdimme kotiin levänneinä, inspiroituneina ja varmoina siitä, että palaamme vielä uudelleen. Kiitos.
Kuvat: Elina Engberg
Jutun on kirjoittanut TopTravelsin Titti
