Vuoden 2026 MICHELIN Guide Nordic Countries -opas on, ja suomalaisittain huomio kiinnittyy ennen kaikkea Helsinkiin. Kaupungin ravintolakenttä sai kolme merkittävää tunnustusta: Grön nousi kahden Michelin-tähden ravintolaksi, Boreal palkittiin ensimmäisellä tähdellään ja Latitude 25 lisättiin oppaan Main Selection -valikoimaan. Lisäksi Palace säilytti kaksi tähteä, Demo sekä Olo yhdet tähdet.
Kokonaisuudessaan vuoden 2026 Pohjoismaiden Michelin-opas susältää 286 ravintolaa. Niistä kuusi on kolmen tähden, 15 kahden tähden ja 78 yhden tähden ravintoloita. Lisäksi 48 ravintolaa sai Bib Gourmand -maininnan hyvästä hinta-laatusuhteesta. Uusia ravintoloita oppaaseen lisättiin tänä vuonna 23.
Michelinin arvioissa Grönin ruoanlaittoa kuvataan hienostuneeksi, voimakasmakuista kokonaisuutta rakentavaksi ja teknisesti hallituksi. Ravintolan oma puutarha, kotimaiset tuotteet ja säilöntämenetelmät ovat keskeinen osa sen identiteettiä.
Helsingin toinen uusi tähtiuutinen on Boreal, joka sai ensimmäisen Michelin-tähtensä uutena tulokkaana oppaassa. Ravintolan keittiömestarina toimii Pasha Demin. Tunnustus nostaa Borealin suoraan kaupungin kiinnostavimpien fine dining -ravintoloiden joukkoon ja vahvistaa kuvaa Helsingistä yhä monipuolisempana gastronomisena kaupunkina.
Lisäksi helsinkiläinen Latitude 25 lisättiin Michelin-oppaan Main Selection -valikoimaan. Valinta on tunnustus ravintolan laadusta ja kertoo, että sen keittiö on tehnyt vaikutuksen oppaan arvioijiin. Samalla se laajentaa kuvaa Helsingin ravintolatarjonnasta: kaupungin korkeatasoinen gastronomia ei rajoitu enää vain pohjoismaiseen fine diningiin, vaan mukana on yhä enemmän kansainvälisiä ja omaleimaisia konsepteja.
Koko Pohjoismaiden tasolla vuoden suurin uutinen on tanskalaisen Kadeau Copenhagenin nousu kolmen Michelin-tähden ravintolaksi. Ravintola liittyy näin alueen harvalukuiseen kulinaariseen eliittiin.
Suomen osalta vuoden 2026 Michelin-opas kertoo ennen kaikkea Helsingin ravintolakentän jatkuvasta noususta. Grönin toinen tähti, Borealin ensimmäinen tähti ja Latitude 25:n pääsy oppaaseen osoittavat, että kaupungin gastronominen kenttä elää vahvaa ja entistä monimuotoisempaa vaihetta.
