Liikelounaalla ravintolan valinta kertoo usein myös tapaamisen luonteesta. Nopea tunnin lounas vaatii eri paikan kuin ensimmäinen tapaaminen tärkeän asiakkaan kanssa, eikä kaikkein näyttävin ravintola ole automaattisesti paras silloin, kun pöydässä pitäisi pystyä puhumaan rauhassa. Helsingissä vaihtoehtoja löytyy perinteisistä valkoisten pöytäliinojen ravintoloista rennompiin bistroihin. Käytännössä toimivassa liikelounaspaikassa palvelu pitää aikataulun hallinnassa, pöydissä on riittävästi tilaa keskustelulle ja lounaan voi rakentaa tilanteen mukaan yhdestä annoksesta pidempään kokonaisuuteen. Myös sijainnilla on merkitystä: valtaosa kaupungin varmoista liikelounasosoitteista löytyy yhä muutaman korttelin säteeltä Esplanadista.
Café Savoy toimii erityisen hyvin silloin, kun tapaamisen haluaa pitää laadukkaana mutta välttää liian muodollista asetelmaa. Eteläesplanadin katutasossa sijaitseva ravintola on helposti saavutettava keskustan toimistoista, eikä ympäristö itsessään tee lounaasta suurempaa numeroa kuin on tarpeen.
Keittiö nojaa Etelä-Ranskaan ja sesongin raaka-aineisiin. Lounaalla tarjolla on vaihtuva prix fixe -menu sekä pysyvämpiä klassikoita, kuten salade niçoise ja entrecôte, joten aterian voi pitää melko suoraviivaisena. Vaalea sali on rauhallinen ja pöytiintarjoilu huomaavaista ilman jäykkyyttä. Hyvä vaihtoehto esimerkiksi asiakkaalle, jonka kanssa tavataan jo ennestään, tai keskusteluun, jossa ruoan pitää olla erittäin tasokasta mutta huomio ei saa siirtyä kokonaan ravintolaan.
Vinkkeli sopii perinteiseen liikelounaaseen ehkä kaikkein suoraviivaisimmin. Pienen Roobertinkadun ravintola on riittävän arvokas tärkeämpään tapaamiseen, mutta pieni koko ja hillitty tunnelma pitävät tilanteen henkilökohtaisena.
Keittiö rakentuu ranskalaisista tekniikoista, eurooppalaisista klassikoista ja suomalaisista sesonkiraaka-aineista. Arkilounaalla kolmen ruokalajin kokonaisuuden voi rakentaa vaihtoehdoista, joten seurueen ei tarvitse sitoutua pitkään maistelumenuun. Valkoiset pöytäliinat, rauhallinen sali ja perinteinen palvelu toimivat erityisen hyvin silloin, kun pöydässä on tarkoitus käydä läpi asioita kunnolla.
Bouchon Carême sopii tilanteisiin, joissa liikelounaaseen halutaan hieman enemmän energiaa ja vähemmän perinteistä liikemiesravintolan tunnelmaa. Aleksanterinkadun sijainti aivan Senaatintorin kupeessa on käytännöllinen etenkin keskustan, Kruununhaan ja Katajanokan suunnasta tuleville.
Ruoassa lähtökohtana ovat Lyonin bouchon-ravintolat ja ranskalainen bistrokeittiö. Lounaan voi tilata kahden, kolmen tai neljän ruokalajin kokonaisuutena, mikä antaa mahdollisuuden säädellä sekä aikaa että aterian mittaa. Annokset ovat tyypillisesti melko runsaita ja makumaailma klassinen. Suuri sali on Vinkkeliä tai Café Savoyta äänekkäämpo. Ensitapaamiseen tai rennompaan asiakaslounaaseen ympäristö toimii hyvin.
Alexanderplats on käytännöllinen valinta silloin, kun lounaan pitää olla laadukas mutta aikataulun joustava. Lounaan voi rakentaa yhdestä annoksesta pidempään kokonaisuuteen.
Ruoka on eurooppalaista klassista brasserie-keittiötä: tartarpihvi, kala-annokset, quenellit ja Café de Paris -tyyliset klassikot kuvaavat linjaa hyvin. Viikoittain vaihtuvan lounasmenun lisäksi osa à la carte -listasta on saatavilla päivällä. Alexanderplats toimii erityisesti tutun asiakkaan tai kollegan kanssa, kun tavoitteena on syödä hyvin ilman, että lounaasta rakennetaan varsinaista edustustilaisuutta.
Boulevard on hyvä vaihtoehto silloin, kun seurue arvostaa kalaa ja äyriäisiä tai haluaa pois kaikkein perinteisimmistä Esplanadin liikelounasympäristöistä. Bulevardin alkupää on silti riittävän lähellä ydinkeskustaa, ettei siirtymiseen tarvitse varata ylimääräistä aikaa.
Keittiön ytimessä ovat kala ja merenelävät, joita käsitellään pääosin klassisin eurooppalaisin tekniikoin. Lounaan rakenne mahdollistaa sekä nopeamman aterian että useamman ruokalajin kokonaisuuden, mikä on hyödyllistä silloin, kun tapaamisen kesto ei ole etukäteen aivan selvä.
Pörssiklubi on liikelounaspaikka sanan perinteisimmässä merkityksessä. Sinne ei mennä sattumalta, sillä ravintola on avoinna jäsenille ja heidän vierailleen. Tämä tekee myös tapaamisen luonteesta erilaisen: ympäristö on lähtökohtaisesti rakennettu verkostoitumiseen, keskusteluun ja liiketoimintaan.
Fabianinkadun Pörssitalon historialliset klubitilat ovat rauhalliset, ja ruokasalin lisäksi käytössä on kirjasto sekä useita kabinetteja. Jos keskusteltava asia on arkaluonteinen tai tapaamiseen tarvitaan oma tila, Pörssiklubin vahvuus on juuri tässä. Ruoka ei pyri varastamaan huomiota, vaan tukemaan kokonaisuutta. Paikka sopii parhaiten pitkäjänteiseen asiakassuhteeseen, hallitus- ja johtotason tapaamisiin sekä lounaisiin, joissa yksityisyydellä on tavallista enemmän merkitystä.
Savoy sopii silloin, kun lounaalla itsellään halutaan olevan painoarvoa. Eteläesplanadin kahdeksannen kerroksen ravintola sopii tärkeän asiakkaan, kansainvälisen vieraan tai muun tapaamisen yhteyteen, jossa ravintolan taso ja historia ovat osa viestiä.
Helena Puolakan johtama keittiö yhdistää ranskalaisen klassisen keittiön suomalaisiin sesonkiraaka-aineisiin. Palvelu ja ympäristö kannustavat varaamaan aterialle aikaa. Aino ja Alvar Aallon suunnittelema sali sekä näkymät Esplanadille tekevät vaikutuksen myös kansainväliseen vieraaseen ilman, että Helsinkiä tarvitsee erikseen selittää. Yksityisempiin tapaamisiin käytössä ovat lisäksi erillinen 7. kerros.
Dagmar toimii silloin, kun tapaaminen saa olla selvästi epämuodollisempi. Etu-Töölön sijainti on käytännöllinen erityisesti Eduskuntatalon, Kansallismuseon, Finlandia-talon ja Töölön suunnalla työskenteleville, mutta keskustasta sinne joutuu jo hieman erikseen lähtemään.
Lounaalla vaihtoehtona on arkisempi noutopöytä tai pöytiin tarjoiltava kolmen ruokalajin kokonaisuus. Saman katon alla voi pitää nopean työpalaverin tai varata enemmän aikaa asiakkaalle. Keittiö ei sitoudu tiukasti yhteen ruokakulttuuriin, ja tunnelma muistuttaa enemmän korttelibistroa ja viinibaaria kuin varsinaista edustusravintolaa. Se sopii hyvin sisäiseen tapaamiseen, rekrytointilounaalle tai tutun yhteistyökumppanin kanssa syömiseen.
Maxill on pitkän linjan kortteliravintola, joka sopii erityisesti silloin, kun liikelounaalle ei tarvita keskustan näyttävimpiä puitteita. Korkeavuorenkadun sijainti palvelee hyvin Ullanlinnan, Kaartinkaupungin ja Punavuoren toimistoja, ja ravintolalla on paljon vakioasiakkaan tuntua.
Keittiö on kansainvälinen, mutta ranskalaiset, italialaiset ja pohjoismaiset vaikutteet näkyvät vahvimmin. Lounaalla tarjotaan vaihtuvia annoksia, joiden rinnalla osa à la carte -klassikoista on saatavilla myös päivällä. Maxillin etu on tuttuus ja mutkattomuus: paikka ei vaadi erityistä protokollaa, mutta pöydässä pystyy silti käymään rauhallisen keskustelun. Se sopii parhaiten tuttujen asiakkaiden, yhteistyökumppaneiden ja pienempien työpalaverien ympärille.
Salutorget on hyödyllinen vaihtoehto silloin, kun seurueessa on useita ihmisiä tai tarvitaan tavallista enemmän tilaa. Pohjoisesplanadin ja Kauppatorin kulmalla sijaitseva ravintola on erittäin keskeinen, ja suuri sali tekee siitä käytännöllisen myös hieman isommille liikelounaille.
Lounaalla tarjolla on kahden tai kolmen ruokalajin menu sekä erikseen tilattavia klassikoita, kuten Toast Skagenia, lohikeittoa ja paistettua kalaa. Ruoka on helposti lähestyttävää pohjoismaista ravintolaruokaa, joten paikka toimii myös silloin, kun seurueen mieltymykset vaihtelevat. Kahdenkeskiseen luottamukselliseen keskusteluun kannattaa harkita yläkerran kabinettia; suurempaan asiakaslounaaseen pääsali toimii hyvin.
[emirates_banner_responsive zone="sidebar"]
