Tallinnan Rotermannin kortteli tunnetaan trendikkäänä ruokakohteena, jossa arkkitehtuuri yhdistää vanhan teollisuusmiljöön ja modernin kaupunkikulttuurin. Yksi alueen kulinaarisista helmistä on Bruxx – New Belgian, joka tuo belgialaisen keittiön parhaat puolet nykyaikaan.
Bruxx on lämminhenkinen ja tunnelmallinen ravintola, jossa belgialainen gastronomia kohtaa modernit tekniikat ja kansainvälisen otteen. Ravintolan filosofia on yksinkertainen mutta kunnianhimoinen: tuoda pöytään klassikoita, jotka on valmistettu tarkkuudella, mutta aina pienellä yllätyksellä.
Yksi ravintolan ylpeydenaiheista on talon sinisimpukat, joita tarjoillaan useilla eri tavoilla – mutta klassinen versio valkoviinikastikkeessa on vertaansa vailla. Aromaattiset yrtit ja hienostunut liemi nostavat merenelävien raikkauden pääosaan.
Toinen suosikki on ankanrinta, joka kypsennetään täydellisyyteen. Liha on mehevää ja kokonaisuuden viimeistelee täyteläinen karhunmarjakastike, joka tuo annokseen syvyyttä ja eleganssia. Merenelävien ystäville tarjolla on myös belgialaisvaikutteinen bouillabaisse, jossa sahramilla maustettu liemi kokoaa yhteen kalojen ja äyriäisten hienostuneet maut.
Belgialaiset vohvelit ovat makean ystävien todellinen elämys ja niiden vuoksi moni suuntaa ravintolaan varta vasten.Tuoreet marjat ja vaniljajäätelö täydentävät rapean ja pehmeän tekstuurin täydelliseen tasapainoon. Klassikko saa kuitenkin Bruxxin käsissä uuden ilmeen – vohveleita löytyy listalta myös rohkeampina versioina, kuten paahtopaistin kera.
Ravintolaa johtaa kokeneet ravintola-alan ammattilaiset, joiden visioksi on muodostunut tuoda belgialaisen keittiön charmia ja sydämellisyyttä Tallinnaan. Tiimi yhdistää kulinaariset taidot ja nykyaikaiset ideat tavalla, joka tekee Bruxxista kiinnostavan paitsi paikallisille myös matkailijoille.
Kaksikerroksinen ravintola tarjoaa sekä intiimin tunnelman että paikan suuremmillekin seurueille. Laaja belgialaispainotteinen olutvalikoima kruunaa illan – olut sopii täydellisesti talon simpukoiden ja ranskalaisten rinnalle.
Bruxx on kuin makumatka Belgiaan. Se sijaitsee keskeisellä paikalla Rotermannin korttelissa.
