Täytetyt vohvelitacot

Vohvelit:

• 2 dl mozzarellaraastetta
• 1 dl murustettua Patros salaattijuustoa
• 3 kananmunaa
• 3 rkl basilikan- ja korianterinlehtiä hienonnettuna
• mustapippuria

1. Sekoita keskenään kulhossa mozzarella, salaattijuusto, kananmunat ja hienonnetut yrtit. Mausta mustapippurilla.
2. Kuumenna vohvelirauta ja kaada n. 1 dl seosta pannulle ja paista kauniin väriseksi.

Tomaatti-kurkkusalsa:

• 6 kpl kirsikkatomaatteja 
• 1-2 kpl avomaankurkkuja kuorittuna
• 1 punasipuli hienonnettuna
• 2 punasipulin vartta hienonnettuna
• 1 pieni kesäkurpitsa
• 3 kpl minipaprikoita
• 2 rkl korianteria hienonnettuna
• chiliöljyä
• oliiviöljyä
• suolaa

1. Leikkaa kesäkurpitsa pituussuunnassa suikaleiksi ja grillaa ne ja minipaprikat kypsäksi. Leikkaa grillatut kesäkurpitsat ja paprikat pienemmiksi.
2. Leikkaa kirsikkatomaatit, kurkku ja sipulit kulhoon. Sekoita jäähtynyt kesäkurpitsa ja paprika sekaan. Sekoita hienonnettu korianteri sekaan. Mausta chiliöljyllä, oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla.

Kokoa vohvelitaco:

• Guacamolea
• Tomaatti-kurkkusalsa
• Patros vuohenjuusto
• Yrttiöljyä
• Versoja

1. Levitä guacamolea vohvelille ja kokoa salsaa päälle. Murustele Patros vuohenjuustoa päälle.
2. Koristele yrttiöljyllä ja yrteillä.

Resepti ja kuvat: Markus Heinonen | @kokki_ja_kamera