Savun makua ruoanlaittoon – savustettua prosciutto briejuustoa myskikurpitsakeitolla

Savustettu Prosciutto briejuusto:

• 1 briejuusto
• n. 7 siivua prosciutto kinkkua
• 50 g omena-aprikoosihilloa
• muutama timjamin oksa
• 2 rkl hunajaa
• chilihiutaleita
• paahdettua maalaisleipää

1. Levitä kinkkusiivut viuhkaksi leikkuulaudalle. Aseta brie kiekko keskelle. Levitä omena-aprikoosihilloa juuston päälle ja nypi timjamin lehtiä hillon päälle. Kiedo kinkku tiukaksi nipuksi.
2. Kuumenna Muurikka savustin 3-teholle ja lisää Brandy savutuslastuja. Kun savua alkaa muodostumaan laita juustokiekko leivinpaperin päälle ritilällä savustimeen. Aseta savustin 1-2-teholle niin että lämpötila on lähempänä 100 astetta. Savusta n. 20 minuuttia. 
3. Valele hunajaa juuston päälle savustuksen puolivälissä. Ripottele chilihiutaleita päälle.
4. Anna jäähtyä hetki ja tarjoile paahdetun maalaisleivän kanssa.

Savustettu myskikurpitsakeitto:

• 3 pientä myskikurpitsaa
• 1 keltasipuli
• 2 kynttä valkosipulia
• n. puolikas punainen chili
• 1 dl valkoviiniä
• 2 dl vettä
• 4 dl kermaa
• 2 rkl voita
• (maitoa)
• suolaa, mustapippuria
• timjamia
• paahdettuja kurpitsansiemeniä

1. Leikkaa myskikurpitsa puoliksi. Leikkaa veitsellä viillot kurpitsan lihaan. Valele päälle oliiviöljy ja ripoittele suolaa. Savusta 150 asteessa noin 1 tunti riippuen kuinka savuisen maun haluat. 
2. Poista purupelti ja loppu kypsennä 150-180 asteessa kunnes kurpitsat on täysin kypsiä. Poista  kurpitsasta siemenet.
3. Hienonna sipuli, valkosipulit ja chili. Kuullota voissa kattilassa hetki ja lisää kurpitsanliha sekaan. 
4. Lisää valkoviini ja keitä hetki. Lisää kanaliemi ja kerma. Keitä kunnes sipulit ovat kypsyneet. Mausta timjamilla, suolalla ja mustapippurilla.
5. Soseuta blenderissä. Ohenna tarvittaessa tilkalla maitoa. Tarkista maku ja tarjoile paahdettujen kurpitsansiementen kanssa.

Resepti tehty Muurikka Sähkösavustin PRO avulla!

Muurikka -tuotteet:

• sähkösavustin PRO 1200 W 
• savustuslastu Brandy 360 g 
• savustimen suoja-alusta

Lisätietoa ja jälleenmyyjät: www.muurikka.fi