Som tam papaijasalaatti

Som Tam eli thaimaalainen papaijasalaatti

Resepti
05.12.2022

Som tam, eli thaimaalainen papaijasalaatti on tyypillinen thaimaalainen tulinen lisuke. Se valmistetaan perinteisesti puisella som tam morttelilla, jossa puisella nuijalla lyödään rikki ainesten rakenne, jotta maut sekoittuisivat keskenään erityisen hyvin.

Ainekset

  • 1 vihreä papaija
  • 2 porkkanaa
  • 10 kirsikkatomaattia
  • 1 dl maapähkinöitä

KASTIKE

  • 2 limettiä
  • 3 tulista punaista chiliä
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 3 rkl ruokosokeria
  • 4 rkl kalakastiketta

Valmistusohje

  1. Kuori papaija ja porkkana. Poista papaijasta siemenet. Suikaloi papaija ja porkkana ohuiksi tikkumaisiksi suikaleiksi ”julienne-tyyliin”. Voit tehdä tämän siihen tarkoitetulla julienne-leikkurilla tai veitsellä.
  2. Puolita tomaatit.
  3. Leikkaa limetit neljään osaan ja laita sekoituskulhon pohjalle. Hienonna chili. Lisää chili, valkosipulit, sokeri ja kalakastike myös kulhoon. Nuiji raaka-aineita esimerkiksi perunanuijalla. Lisää papaija- ja porkkanasuikaleet ja jatka nuijimista hetki. Lisää tomaatit ja maapähkinät. Nuiji vielä hetki.
  4. Kokoa salaatti lautasille ja syö heti.

Lue myös