Laadukkaista ravintoloistaan ja monipuolisesta luonnostaan tunnettu Porvoo täyttää tänä vuonna 675 vuotta ja huippusuosittu ruokatapahtuma Smaku 23.8.-4.9.2021 on osa juhlavuoden ohjelmaa.
Porvoon Smaku maistuu tänä vuonna muun muassa Pernajanlahden kuhalta, ylikypsältä naudanpotkalta, loppukesän tomaateilta sekä suklaatartarilta.
Ruokajuhlassa on tänä vuonna mukana 16 paikallista ravintolaa ja maisteluannokset maksavat vain 5-7 euroa. Juuri nyt on siis herkullisin aika vuodesta suunnata minilomalle Porvooseen. Nauti, yövy, herkuttele ravintoloissa ja tutustu ajan kanssa Porvoon tarjoamiin elämyksiin. Vanhan Porvoon boutique-hotellien ja ylellisen Haikon Kartanon sekä keskustan Sparren rinnalle on keväällä avattu uusi hotellihelmi RUNO.
Hurmaavia kasvisluomuksia
Vanhan Porvoon ihanan kasvisravintolan Ani’s Cafen 3 x Kukkis -annos kutittelee Smakuilijoiden makuhermoja kukkakaalilla, paahdettuna, couscousina ja hummuksena. Tunnelmallinen Salt tarjoilee suussa sulavat, makeat loppukesän tomaatit niin ikään kolmella tapaa. Kasvisherkkuja nautiskellaan myös Aatos Cafén Brunssisella, joka on pieni pala Aatosta, pieni pala nautintoa, pieni pala hyvinvointia yhdessä annoksessa. Café Cabriole kutsuu kello viiden teelle – oli kello mitä hyvänsä. Salty Five ’o Clock Tea on kokoelma pieniä suolaisia paloja ja on saatavana myös kasvisversiona.
Anna liharuokien tuoksun ja makujen vietellä
Liharuokien ystäville löytyy herkkuja koko kahdeksi Smakuviikoksi! Bosgårdin tilaravintola on mukana Smakussa hitaasti haudutetulla ylikypsällä naudanpotkalla. Bosgårdissa vieraillessasi pääset samalla nauttimaan maatilan tunnelmasta. Haikon Kartanossa on perinteisesti kolme Smakuannosta, joista lihaisin on härkätartar. Rafael’s Steakhousessa tarjoillaan rotukarjaa Tammisen tiloilta, suoraan laitumelta lautaselle. Sear Beef Carpaccio nautitaan pikkelöityjen sinapinsiementen, paahdettujen kapristen, piparjuurimajoneesin sekä Robbe’s Lilla Trädgårdin yrttien kera. Kahtena vuonna peräkkäin Porvoon Makuaarre -palkinnon voittaneen annoksen loihtineessa Seireenissä nautitaan Sous Vide -haudutettua possun kylkeä panko-sipulikuorrutteella. Oletko maistanut jo etanoita? Porvoon etanaperinnettä ylläpitävä Fryysarinranta jatkaa tutulla linjalla tänäkin vuonna ja yhdistää etanoihin aromikkaan herkkutatin. Tastessa on tarjolla Spicy Chimichurri Beef Tacos ja Porvoon grilliperinnettä edustavalla Lehtimäen Grillillä tarjoillaan friteerattua porsaanposkea lisukkeineen.
Ahdin antimia
Kala- ja äyriäisruuat ovat monen mieleen ja Porvoossa pääseekin herkuttelemaan todella laadukkailla äyriäisillä! Bistro Gustafin Parmentier de Fruits de Mer vie kielen mennessään ja antaa jo esimakua Smakun jälkeen alkavista Gustafin Äyriäisviikoista. Perinteikkään Haikon Kartanon Tempura merihauesta maistuu Skagerrakin meriravun kanssa. Sannäsin upeassa kartanomiljöössä Smakuillaan Pernajanlahden kuhasta hiillostetulla tartarilla sekä kanttarelleilla. Sannäsin Weekendit ovat myös loistava matkavinkki vaikkapa kaveriporukalle tai pariskunnalle! RUNO Kitchen & Barin ensimmäinen Smakuannos Sillismørre kuvastaa ravintolan ruokatuotteen selkärankaa: suomalaisia perinteitä modernisti kunnioittavaa, käsintehtyä ja tietenkin maukasta!
Mitä olisi Smakuelämys ilman makeita jälkiruokia?
Café Fannyn pehmeä porkkanakakku yllättää paatuneenkin porkkanakakkukriitikon ja Café Cabriolen Sweet Five o’Clock Tea on kuin ruusu lautasella. Pavlova mustaherukkacurdilla ja sitruunainen Madelein-leivos taltuttavat makeannälän taatusti! Syksyn makuja päästään nauttimaan Bistro Gustafin makeassa annoksessa, joka sisältää manteli-kermavanukasta sekä uuniomenakompottia. Haikon kartanossa tarjoillaan jälkiruuaksi kotimaisia mansikoita Romanovin tapaan. Petris Chocolaten annos näyttää tartarpihviltä kananmunan keltuaisineen. Kyseessä on kuitenkin täysin suklainen jälkiruoka, jossa maistuvat muun muassa mansikka, passion sekä matchatee. Sannäsin kartanon Smakuelämyksen viimeistelee ihanan pirteä yhdistelmä mehustettuja puutarhamarjoja, lime-jogurttijäädykettä sekä luomuhunajakennoa.
Porvoon ravintolauutuuksia
Historiallisiin tiloihin Papinkadulle elokuussa avattu Porvoon uusin ravintola Vår on tulkinta ympäröivästä luonnosta, saaristosta, vihreistä metsistä ja paikallisista maatiloista. Vår on ehtinyt saada jo ensimmäisten viikkojen aikana valtavasti kehuja – kannattaa tulla tutustumaan! Porvoo saa pian myös ensimmäisen napolilaisen pizzerian, kun keskustaan avataan Pizza Via Armonia. Napolilainen pizza vaatii sertifikaatin ja sitä varten pizzerian toimintoja tulee seuraamaan napolilainen laadunvalvoja.
Porvoo on todellinen ruokamatkailijan paratiisi – kannattaa vierailla kauempaakin!
Lue lisää osoitteessa:
www.porvoo.fi/miniloma
www.smakufestivals.com
